-
Par Les délices de Cel le 14 Août 2016 à 15:26
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutesIngrédients
Pour la crème au citron :
- 15 cl de jus de citron, environ 4 citrons
- 120 g de sucre semoule
- 120 g de beurre
- 200 g d’œufs entiers (environ 4 œufs)
- 3 zestes de citron
- 7,5 g de gélatine soit 4,5 feuilles de gélatinePour la Pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 oeufAllumer le four à thermostat 7 (210°C).
Préparer d'abord la pâte sablée : mélanger le beurre ramolli et le sucre, ajouter l’œuf entierpuis intégrer la farine en mélangeant.
Finir le mélange à la main et au rouleau pâtisserie. Étaler la pâte dans le moule.
Faire précuire le fond 5 mn
Crème au citron :
Dans le bol du mixeur mettre 3 œufs entiers, le sucre, les 3 zestes de citron et le jus d’un citronQuand le mélange est homogène ajouter le beurre fondu le second jus de citron et la poudre d’amandes(facultative).
Mixer à nouveau.
Garnir le moule avec la pâte sablée et étaler la crème au citron sur la pâte.
Cuire 20 mn au four, 30mn sans meringue
Meringue :
Battre 2 blancs d’œufs en neige ferme avec 100 gr de sucre et 1 pincée de sel
Hors du four en couvrir la tarte et remettre au four 5 mn pour blondir la meringue
votre commentaire -
Par Les délices de Cel le 14 Août 2016 à 15:35
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes à surveiller en fin de cuissonIngrédients:
Pour la pâte
- 250 g de farine T45
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 œuf
Pour la garniture
- 8 à 10 pommes golden
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre
- 500 g d' eau
Pour le caramel
- 200 g de sucre
Etape 1 : la garniture
Préchauffer le four à 180°
Faire chauffer l'eau, 10 g de beurre et le sucre dans une casserole
Eplucher les pommes et les évider (enlever le trognon) et les couper en quatre
Les pocher dans le mélange eau, sucre et beurre environ deux minutes et les égoutter
Etape 2 : la pâte
Mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis ajouter le beurre en petite parcelle et sabler l'ensemble.
Ajouter l'œuf et mélanger pour obtenir une boule de pâte et réserver au frigo environ 30 minutes
Etape 3 : le caramel
Mettre une casserole sur le feu avec un tiers du sucre
Une fois le sucre fondu, mettre le deuxième tiers et renouveler l'opération pour obtenir un caramel assez foncé
(Attention : bien surveiller le caramel pour qu'il ne brûle pas)
Etape 4 : le montage
Verser le caramel dans le moule à manqué et le laisser refroidir un peu Arranger les pommes desEtaler la pâte et recouvrir les pommes
Enfourner environ 30 minutes
A la sortie du four attendre 2-3 minutes avant de démouler
Laisser refroidir et déguster tiède avec une boule de glace vanille.
votre commentaire -
Par Les délices de Cel le 14 Août 2016 à 15:21
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutesIngrédients :- 1 pâte sucrée ou 1 pâte feuilletée
- 2 œufs
- 100 g de beurre mou
- 125 g de poudre d'amande
- 125 g de sucre finPréparation de la recette :
Préchauffer votre four à 180° ther 6.Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la poudre d'amande et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.Ajouter les 2 œufs battus, puis bien mélanger.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte ou des mini tartelettes en silicone, préalablement graissé.La piquer sur les bords et le fond à l'aide d'une fourchette.Précuire les fonds.
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis napper le fond de tarte. Verser la préparation à l'amande dessusVariante disposer les poires, ou les pommes et/ou le chocolat..!!
Faire cuire votre tarte 30 mn environ, 15 à 20 mn pour des tartelettes.
Variante : remplacer la poudre d'amande par de la noix de coco râpée.
votre commentaire -
Par Les délices de Cel le 20 Août 2016 à 18:37
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutesIngrédients :- 1 pate sablée
- 125g de poudre d'amande
- 125g de sucre en poudre
- 73 g de beurre
- 3 oeufs
- quelques amandes effiléesPréparation de la recette :
préchauffer le four à 200°C
beurrer légèrement les moules et étaler la pâte découpées aux bonnes dimension dans les moules à tartelette
faire fondre le beurre
mélanger la poudre d'amande, le sucre, le beurre fondu et les 3 œufs au robot
remplir les fond de pate avec la préparation puis recouvrir d'amandes effilées
enfourner 20' à 200°C
votre commentaire -
Par Les délices de Cel le 13 Août 2016 à 15:00
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutesIngrédients :- 1 pâte sucrée
- 200 g de chocolat noir nestlé 1 tablette
- 10 cl de crème liquide
- Quelques pistaches pour la décorationPréparation:
Disposer la pâte dans le moule pour tartelettes.Faire cuire les fonds de pâte à 180°.Ils se conservent plusieurs jours à température ambiante.
Pendant ce temps,faire fondre le chocolat dans la crème, 30 secondes au micro ondes
laisser refroidir puis verser la préparation dans la pâte à tarte.
Lisser le dessus et décorer avec les pistaches ou des copeaux de chocolat.
Faire refroidir avant de servir.
votre commentaire
Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique